Mikroorganismen sind lebendig
Es kann durchaus vorkommen, dass Überdruck in der Flasche entsteht, wenn die Mikroorganismen nach der Fermentation noch "nacharbeiten".
Äußere Umstände können die Mikroben wieder zum "Arbeiten" animieren.
Z. B. durch heftige Bewegungen wie bei einem längeren Transport, hohe Temperaturschwankungen oder auch direkte Sonneneinstrahlung.
Die Produkte sind in jedem Fall fertig fermentiert.
Die Mikroben-Produkte behalten trotz der Umstände die ursprüngliche Qualität
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